Vanille TK, Rouge & Cuts
SOAN’NY TANY — Sélection Industrielle
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L’authenticité d’origine, le volume en plus
Soan’ny Tany — « le trésor de la terre » en malgache. Derrière chaque extrait de vanille, chaque arôme naturel, chaque poudre qui parfume un produit industriel, il y a une matière première. Et cette matière première fait toute la différence. Notre Sélection Industrielle s’adresse aux professionnels de l’extraction, aux laboratoires aromatiques et aux industriels agroalimentaires qui exigent une vanille de Madagascar authentique, traçable et disponible en volume.
Sans les multiples intermédiaires qui gonflent les coûts et diluent la traçabilité, Vanille Manitra Sava vous connecte directement au terroir. Nos gousses proviennent de notre plantation familiale et de nos planteurs partenaires dans la cuvette d’Andapa — le cœur du triangle de la vanille.
Vanille TK — La matière première d’extraction
Un profil aromatique sincère, fidèle au terroir
La vanille TK (Tout-venant de Qualité) est particulièrement appréciée par les industriels car elle offre l’essentiel : une richesse aromatique naturelle, une grande régularité de lot et une excellente aptitude à la transformation. Si son apparence est moins homogène que celle d’une vanille Gourmet, elle conserve toutes les molécules aromatiques qui font la réputation de la vanille Bourbon de Madagascar. Ses notes chaudes, boisées et légèrement cacaotées en font une base idéale pour l’extraction. Grâce à son taux d’humidité modéré, généralement compris entre 25 et 30 %, la vanille TK présente une meilleure stabilité lors du stockage, du transport et des procédés industriels. Elle est particulièrement adaptée aux techniques d’extraction par solvant, à l’alcool ou au CO₂ supercritique, car elle permet d’obtenir un rendement élevé tout en conservant la complexité aromatique propre au terroir de Andapa, dans la région SAVA.
Applications
La vanille TK est utilisée dans de nombreux secteurs où la qualité aromatique et la constance sont essentielles. Elle entre dans la fabrication d’extraits naturels de vanille, d’oléorésines, de poudres et de bases aromatiques destinées à l’industrie alimentaire. On la retrouve dans les glaces, biscuits, boissons, produits laitiers, chocolats, pâtisseries industrielles et préparations premium. Elle est également très recherchée dans les secteurs de la cosmétique et de la parfumerie, où ses notes chaudes et gourmandes servent à élaborer des fragrances, des huiles parfumées ou des soins sensoriels. Disponible en grands volumes, notre vanille TK peut être préparée selon des spécifications précises : longueur, taux d’humidité, teneur en vanilline, calibre ou type de conditionnement. Cette flexibilité permet de répondre aux cahiers des charges des laboratoires, transformateurs et fabricants internationaux les plus exigeants.
Spécifications techniques
Longueur :
14–16 cm
Humidité :
25–30 %
Aspect :
Gousses brunes à noires, semi-souples
Vanilline :
Origine :
Andapa, région SAVA, Madagascar
Variété :
Vanilla planifolia
Tout savoir sur notre vanille d’exception
La vanille TK, pour « Tout-venant de Qualité », désigne des gousses sélectionnées principalement pour leur potentiel aromatique plutôt que pour leur aspect visuel. Elles sont moins charnues et moins homogènes que les gousses Gourmet, mais conservent une excellente richesse en composés aromatiques, ce qui en fait une matière première idéale pour l’extraction.
Son taux d’humidité plus faible, compris entre 25 et 30 %, permet un meilleur rendement lors des procédés d’extraction. Elle est particulièrement adaptée à la fabrication d’extraits naturels, d’oléorésines et d’arômes, car elle concentre efficacement les molécules aromatiques tout en offrant une bonne stabilité au stockage.
La vanille TK est utilisée par les fabricants d’extraits, les entreprises agroalimentaires, les laboratoires d’arômes, les marques de cosmétique et les maisons de parfumerie. Elle sert à produire des extraits naturels de vanille, des arômes pour boissons, pâtisseries, produits laitiers, parfums ou soins cosmétiques.
La Vanille Noire Gourmet est destinée aux usages culinaires haut de gamme, avec une apparence soignée, une forte humidité et une grande souplesse. La vanille TK, elle, privilégie la performance technique : son apparence est plus irrégulière, mais elle reste très riche en arômes et parfaitement adaptée aux besoins industriels.
Notre vanille TK provient de Andapa, au cœur de la région SAVA, reconnue pour produire certaines des meilleures vanilles au monde. Elle est issue de la variété Vanilla planifolia et préparée selon un savoir-faire artisanal adapté aux exigences des industriels.
La vanille rouge pensée pour les exigences des marchés internationaux
Sélectionnée à Andapa, au cœur de la région SAVA, notre vanille rouge est préparée selon deux profils distincts : un standard US plus sec, idéal pour l’export et les exigences de transformation à grande échelle, et un standard Europe légèrement plus souple, privilégié pour sa richesse aromatique. Dans les deux cas, vous bénéficiez d’une matière première stable, concentrée et parfaitement adaptée à l’extraction, aux arômes naturels et aux productions industrielles exigeantes.
Vanille Rouge — Le standard US & Europe
Deux profils, une même exigence de qualité
La vanille rouge se reconnaît à sa teinte brun-rouge profonde, obtenue grâce à un affinage et un séchage plus prolongés que ceux de la vanille noire. Ce procédé réduit naturellement son taux d’humidité et concentre davantage ses composés aromatiques. Le résultat est une gousse plus sèche, plus stable et particulièrement adaptée aux usages industriels. Chez Vanille Manitra Sava, nous proposons deux profils distincts afin de répondre précisément aux cahiers des charges des marchés internationaux : une version à humidité intermédiaire, privilégiée par de nombreux importateurs européens pour sa souplesse et sa richesse aromatique, et une version plus sèche, conforme aux standards du marché américain et mieux adaptée au transport longue distance, au stockage et aux processus de transformation à grande échelle. Toutes nos gousses proviennent de Andapa, dans la région SAVA, et sont issues de la variété Vanilla planifolia.
Applications
Grâce à sa forte concentration aromatique et à sa stabilité, la vanille rouge constitue une matière première de référence pour l’industrie des arômes naturels. Elle est particulièrement recherchée pour l’extraction de vanilline naturelle, la fabrication d’extraits concentrés, de poudres de vanille et de préparations destinées à la pâtisserie industrielle, aux glaces, aux produits laitiers, aux boissons et à l’agroalimentaire. Sa teneur plus faible en humidité permet un rendement optimisé lors de l’extraction et réduit les pertes liées au stockage. Les fabricants l’utilisent également pour élaborer des arômes naturels certifiés, où la régularité de chaque lot et la constance du profil aromatique sont essentielles. Grâce à notre sélection rigoureuse et à notre préparation artisanale, nous garantissons une qualité homogène, parfaitement adaptée aux besoins des transformateurs, laboratoires et industriels exigeants.
Vanille Rouge — Standard US
Humidité :
Plus sèche, adaptée aux normes FDA et aux exigences du marché américain
Vanilline :
Longueur :
13–16 cm
Vanille Rouge — Standard Europe
Humidité :
Vanilline :
Longueur :
13–16 cm
Tout savoir sur notre vanille d’exception
La principale différence réside dans le taux d’humidité. La version Standard US est plus sèche, avec 18 à 22 % d’humidité, afin de répondre aux normes et aux habitudes d’importation du marché américain. La version Standard Europe conserve 20 à 25 % d’humidité, ce qui lui donne un peu plus de souplesse et d’intensité aromatique.
La vanille rouge subit un séchage et un affinage plus prolongés. Ce processus réduit naturellement son humidité et améliore sa stabilité pendant le transport, le stockage et la transformation industrielle.
La vanille rouge est principalement utilisée pour l’extraction de vanilline naturelle, la fabrication d’extraits, de poudres de vanille et d’arômes destinés à l’agroalimentaire, aux boissons, aux produits laitiers, à la pâtisserie industrielle, à la cosmétique et à la parfumerie.
Oui. Même si elle est plus sèche, la vanille rouge reste très riche en composés aromatiques. Son séchage plus poussé concentre même davantage certaines notes vanillées, boisées et légèrement cacaotées.
Notre vanille rouge est cultivée et préparée à Andapa, dans la région SAVA. Elle est issue de la variété Vanilla planifolia et sélectionnée selon les exigences spécifiques des marchés américain et européen.
Une solution économique pour les extractions à grande échelle
Nos Cuts de vanille issus de Andapa, dans la région SAVA, sont spécialement sélectionnés pour les industriels qui recherchent une matière première performante à coût maîtrisé. Malgré leur format plus court ou fragmenté, ces gousses conservent les composés aromatiques essentiels de la vanille Bourbon et offrent une excellente base pour la fabrication de poudres, d’extraits et d’oléorésines en grands volumes.
Cuts — Gousses courtes & fragments
Le meilleur rapport matière-coût pour l’extraction
Les Cuts regroupent les gousses courtes, fendues ou fragmentées qui ne répondent pas aux critères visuels des catégories supérieures, mais qui conservent une valeur aromatique intéressante. Issues des mêmes plantations de Andapa, dans la région SAVA, ces gousses renferment encore les précurseurs aromatiques caractéristiques de la vanille Bourbon. Leur taux d’humidité inférieur à 20 % les rend particulièrement stables, faciles à stocker et parfaitement adaptées aux usages industriels. Grâce à leur coût plus accessible, les Cuts représentent une solution stratégique pour les entreprises qui souhaitent maximiser leurs volumes tout en conservant une base aromatique naturelle et authentique.
Applications
Les Cuts sont principalement utilisés pour la fabrication de poudre de vanille, d’extraits et d’oléorésines destinés à l’agroalimentaire, aux boissons, aux produits laitiers, à la boulangerie industrielle et à d’autres applications à grand volume. Leur faible taux d’humidité améliore le rendement lors des procédés de broyage et d’extraction, tout en réduisant les pertes pendant le stockage et le transport. Très recherchés sur le marché américain, les Cuts constituent une matière première économique pour les industriels qui privilégient avant tout l’efficacité, la régularité des approvisionnements et la maîtrise des coûts. Nous pouvons également adapter les lots selon vos besoins en termes de volume, de granulométrie, d’humidité ou de conditionnement.
Spécifications techniques
Longueur :
< 14 cm (fragments et gousses courtes)
Humidité :
< 20 %
Aspect :
Gousses sèches, cassantes, couleur brune variable
Vanilline :
Variable selon lot (à déterminer sur échantillon)
Marché :
Marché américain
Origine :
Andapa, région SAVA, Madagascar
" Une vanille d’une qualité exceptionnelle. L’arôme est intense, profond et constant. C’est devenu un ingrédient incontournable dans toutes nos créations. "
Chef Julien Martin Chef pâtissier