La vanille Planifolia cultivée dans la région SAVA bénéficie d’un sol volcanique et d’un climat tropical humide qui produisent une teneur en vanilline de 1,8 à 2,5 %, la plus élevée du marché. Son profil aromatique associe des notes boisées, florales et cacaotées que les autres origines ne répliquent pas.

La vanille SAVA (Planifolia) offre un arôme profond, boisé et complexe avec une forte teneur en vanilline. La vanille de Tahiti (Tahitensis) est plus fruiée et anise, avec une vanilline inférieure. Le choix dépend de l’usage : pâtisserie classique et parfumerie privilégient la SAVA.

Une gousse premium est souple (elle se plie sans casser), d’un noir brillant légèrement huilé, avec un parfum intense dès l’ouverture du conditionnement. Les cristaux de vanilline visibles à la surface (givre) sont un signe d’affinage optimal.

Oui. Manitra Sava propose des formats professionnels (500 g, 1 kg, extrait 1 L) avec tarification dégressive, échantillons gratuits et rapport qualité certifié par lot. Un espace pro dédié est disponible sur demande.

18 mois au total : 9 mois de maturation sur la liane après pollinisation manuelle, puis 6 mois de séchage et d’affinage artisanal selon un protocole ancestral. Aucune étape n’est accélérée mécaniquement.